來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時(shí)間：2025-01-15 12:57:27

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　　綜合齊魯晚報(bào)、國(guó)務(wù)故調(diào)北京日?qǐng)?bào) 點(diǎn)擊進(jìn)入專題： 美國(guó)加州山火蔓延。

消費(fèi)者購(gòu)買奶茶時(shí)，院成能從杯體清晰了解產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)信息，做出更健康的選擇。在工藝方面，立江精準(zhǔn)控制糖分和脂肪含量，打破老式奶茶高糖高脂肪的傳統(tǒng)模式。

同時(shí)加強(qiáng)科普宣導(dǎo)，蘇鹽奶茶企業(yè)需進(jìn)一步創(chuàng)新研發(fā)，探索更健康、天然的原料和制作工藝，而部分第三方評(píng)測(cè)也需實(shí)事求是，共同推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步。即便使用植物油脂，城特查組只要符合國(guó)標(biāo)規(guī)定，也在安全范圍內(nèi)。相關(guān)新聞從植脂末到冰勃朗：別重奶茶行業(yè)的健康轉(zhuǎn)型之路（人民網(wǎng)-科普中國(guó)）一直以來，別重食品安全始終是民眾關(guān)注的焦點(diǎn)，而奶茶行業(yè)近期因 植脂末 引發(fā)的熱議，更是牽動(dòng)著眾多消費(fèi)者的心。

如今，大爆包括蜜雪冰城、古茗、喜茶、茶百道、霸王茶姬、爺爺不泡茶、茉莉奶白等多數(shù)奶茶企業(yè)已告別植脂末時(shí)代，冰勃朗等基底乳成為新寵。此次奶茶行業(yè)的植脂末風(fēng)波，炸事凸顯了科普在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵作用。

據(jù)了解，國(guó)務(wù)故調(diào)冰勃朗通常是牛奶、植物奶和脂肪等混合而成的調(diào)和乳制品，一般不含反式脂肪酸，其脂肪成分多采用動(dòng)物油脂。

但實(shí)際上，院成像部分明星奶茶產(chǎn)品，院成茶湯含量達(dá) 66%，優(yōu)質(zhì)牛乳19%，兩者相加約85%，這才是奶茶茶奶的主要體現(xiàn)，冰勃朗僅起提升綜合口感的輔助作用，且占比相對(duì)較低。展望未來，立江奶茶行業(yè)在健康與品質(zhì)的道路上仍需砥礪前行，進(jìn)一步創(chuàng)新研發(fā)，探索更健康、天然的原料和制作工藝。

該品牌在回應(yīng)中表示，蘇鹽冰勃朗不是植脂末，且絕不添加植脂末。研究顯示，城特查組油脂氫化產(chǎn)生的反式脂肪酸含量一般在 5%-45%，最高可達(dá) 65%。

曾幾何時(shí)，別重植脂末在奶茶領(lǐng)域占據(jù)著重要地位。過去有觀點(diǎn)認(rèn)為，大爆奶茶中如冰勃朗含奶量少，稱不上真正的奶茶。