來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓中心  更新時間：2025-01-19 15:01:28

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深夜時開但是每個人的特征卻對定制化的服務很有用。

迫于無奈，出城張?zhí)m只能以3億美元的價格把俏江南82.7%股權(quán)賣給了知名私募股權(quán)投資公司CVC，張?zhí)m本人則套現(xiàn)12億元。寫在最后在商言商，大軍回顧張?zhí)m24年的創(chuàng)業(yè)之路，她的膽識和毅力都是無可挑剔的，而且她也為業(yè)界打造了一個非常好的營銷案例。

里面的裝修和陳設極盡奢華：干糧吃一只水晶杯上萬、干糧吃一把椅子18萬，一盞水晶吊燈40多萬，甚至連衛(wèi)生間的水龍頭都是純銀打造的天鵝造型!要知道，當時俏江南一年的純利潤也只有1億元左右!事實證明張?zhí)m又賭對了，“奢華”背后，俏江南聲名鵲起，接連為2008年北京奧運會、2010年上海世博會提供餐飲服務。”即便辛苦，深夜時開但張?zhí)m一天賺的錢能抵在國內(nèi)一個月的工資，深夜時開只是心高氣傲的張?zhí)m并不甘心在異國他鄉(xiāng)靠做苦力賺錢，她給自己定下了目標：掙夠了2萬美元，就回國做生意。而和俏江南一樣走高端路線的小南國，出城卻機智地開了個小號，叫做南小館，專走平民路線，在香港創(chuàng)下了高達5次的日均翻臺率。

之后，大軍張?zhí)m又相繼在廣安門開了一家“阿蘭烤鴨大酒店”，在亞運村開了一家“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”，生意蒸蒸日上。早在1997年，干糧吃當時張?zhí)m的三家酒樓每日的營業(yè)額就達到了150多萬元，干糧吃她就陷入了極大的矛盾之中：“是繼續(xù)賺錢還是做一個品牌出來?”一番思索之后，張?zhí)m還是把三家酒樓都賣了出去，“我了解自己的性格，我是一個武斷的人。

但更多還是要歸因于張?zhí)m個人在經(jīng)營和管理上的失誤，深夜時開引進資本，只是讓這些錯誤更早浮現(xiàn)。

近日，出城一段曝光俏江南長沙店后廚內(nèi)幕的視頻在網(wǎng)絡上瘋傳，出城看完真的讓人三天都吃不下飯!后廚手抓偷吃已經(jīng)做好的菜： 食客吃過的辣椒回收再炒菜： 臭魚冒充活桂魚： 最讓人惡心的是，居然用炒菜鍋來洗拖把! 比這個視頻更狗血的是，俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m的獨子汪小菲突然發(fā)文，透露俏江南被CVC收購內(nèi)幕，還說母親張?zhí)m曾經(jīng)被CVC方強行軟禁!一時之間、俏江南、張?zhí)m、CVC，各種八卦再次刷屏，不少人都想起了俏江南的創(chuàng)始人張?zhí)m，假如她現(xiàn)在還在俏江南，會發(fā)生這種事情嗎?單親媽媽、靠扛豬肉賺2萬美元、放棄綠卡回國創(chuàng)業(yè)、10年賺取6000萬后重頭再來創(chuàng)辦俏江南、上市無果后黯然離場......這些都是張?zhí)m身上的標簽。3、大軍創(chuàng)始人策略過于激進張?zhí)m是一個很有心氣的女人，大軍這樣的心氣讓她放棄加拿大綠卡回國創(chuàng)業(yè)，也讓她膽敢賣掉三家酒樓創(chuàng)辦俏江南，但成也蕭何敗蕭何，最后也讓她走上了不歸路。

但輝煌背后，干糧吃其實有著不為人知的艱辛，干糧吃汪小菲曾經(jīng)回憶當年母親創(chuàng)業(yè)的艱辛：那時候北京比現(xiàn)在亂的多，有去廁所翻墻跑單的，有喝完酒打價的，不結(jié)賬的，當然，地方的事兒也得擺平，黑的白的。以往俏江南開店，深夜時開成本在1000萬到3000萬元之間，深夜時開取中間值計算，3億元意味著俏江南一年少開15家(后來俏江南將開店成本控制在500萬元)，這就意味著擴張速度被大幅減緩。

張?zhí)m的兒子汪小菲后來回憶：出城那時候住平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤壘起來，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺。2013年，大軍中央“八項規(guī)定”出臺，作為豪華餐飲的代表，俏江南首當其沖，經(jīng)營非常困難，上市更是遙遙無期了。