來(lái)源：隨州市企業(yè)管理咨詢(xún)培訓(xùn)中心  更新時(shí)間：2025-01-30 15:38:07

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10年前俏江南還能以筆筒沙拉、青年1切江石滾肥牛等菜式吸引顧客，青年1切但10年后還是只有這些菜式，而且質(zhì)量也直線(xiàn)下降，價(jià)格又貴，怎么留得住客戶(hù)?　　在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134個(gè)回答，每一個(gè)回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務(wù)不夠周到。

就這樣，歐冠俏江南的分店一家一家地開(kāi)起來(lái)，歐冠為了打造俏江南“高端”形象，張?zhí)m又投資3億元，在北京的黃金地段創(chuàng)立了一家頂級(jí)時(shí)尚會(huì)所：LANCLUB(蘭會(huì)所)。“張總、波爾布朗李總都來(lái)了，都是給面子，敬酒就都得敬到，這屋敬完了敬那屋。

當(dāng)然，爾西汪小菲還是一口咬定賣(mài)掉俏江南不是為了還債，爾西而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，結(jié)果還是一樣：張?zhí)m退出了俏江南的董事會(huì)和日常管理，離開(kāi)了這個(gè)自己一手打造的餐飲帝國(guó)。據(jù)張?zhí)m后來(lái)回憶：首次“在餐館打工，首次每天進(jìn)店就有無(wú)數(shù)的事情等著你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆絲，至今手上還有一個(gè)縫了十幾針的傷痕。但隨著公款消費(fèi)的增加，捧杯大眾消費(fèi)的核心也被高檔消費(fèi)所代替，捧杯面向的也不再是普通老百姓，雖然在一定時(shí)期內(nèi)讓企業(yè)得利，但可持續(xù)性并不強(qiáng)，誰(shuí)知道哪天政策會(huì)改?果然，隨著公款消費(fèi)被遏制，俏江南的經(jīng)營(yíng)也陷入困境，后來(lái)宣布要進(jìn)行大眾化轉(zhuǎn)型，但居然敢在自家店里賣(mài)28元一份的飯盒，蘭會(huì)所的商務(wù)午餐，也僅僅100來(lái)元。

10年前俏江南還能以筆筒沙拉、加冕金靴江石滾肥牛等菜式吸引顧客，加冕金靴但10年后還是只有這些菜式，而且質(zhì)量也直線(xiàn)下降，價(jià)格又貴，怎么留得住客戶(hù)?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134個(gè)回答，每一個(gè)回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務(wù)不夠周到。失敗無(wú)關(guān)上市不追求品質(zhì)才是真因有人說(shuō)，青年1切俏江南之所以會(huì)淪落到今天的地步，青年1切完全是因?yàn)楹唾Y本聯(lián)姻，仿佛張?zhí)m當(dāng)初能夠拒絕投資，就能保住俏江南。

無(wú)論當(dāng)年是否上市，歐冠俏江南都逃不過(guò)沒(méi)落的命運(yùn)。

“我去那里就是為了掙錢(qián)”，波爾布朗張?zhí)m后來(lái)如此總結(jié)自己的國(guó)外淘金之旅。畢勝的好朋友陳年，爾西更是怒斥“誰(shuí)侮辱電商，誰(shuí)就是侮辱我。

但后來(lái)他明白，首次比價(jià)行為在互聯(lián)網(wǎng)上是非常簡(jiǎn)單的一件事，首次動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)就可以完成，只要有一家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比樂(lè)淘?xún)r(jià)格低，所謂的利潤(rùn)空間可能就不存在，除非真可以把所有對(duì)手都耗死，但真要等到哪一天，樂(lè)淘還需要10年，另外再燒10億美元。而且廣告位需要提前預(yù)定，捧杯這個(gè)月交錢(qián)，下個(gè)月才能用。

畢勝不懂得電子商務(wù)，加冕金靴“哥們兒不懂電子商務(wù)，真的不懂。意識(shí)到自己被外部環(huán)境以及資本裹挾前進(jìn)，青年1切畢勝緊急“踩下剎車(chē)”，停止了全部廣告投放，并注銷(xiāo)了一些分公司。