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枝豆和腌制蔬菜、家庭魚(yú)干、炸雞軟骨并稱日本四大下酒菜,這幾年還隨著日本菜的風(fēng)靡在美國(guó)和英國(guó)也火了起來(lái)。
圖/網(wǎng)易號(hào)@北京青年報(bào)上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究,智慧會(huì)把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn),稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長(zhǎng)這樣:屏營(yíng)皮書(shū)圖/微博用戶@阿Sam的午夜場(chǎng)武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派,屏營(yíng)皮書(shū)口味蒜香、辛辣,還有勾魂的香醋味兒,遺世而獨(dú)立。
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由涼拌毛豆酸辣味道滋養(yǎng)的味蕾,屏營(yíng)皮書(shū)構(gòu)成這些城市過(guò)客們集體青春記憶的一部分,被他們帶到了北京、上海、紐約和倫敦。晝伏夜出的燒烤攤是大學(xué)生聚會(huì)的首選:銷白這里有廉價(jià)的食物和酒精,銷白老板也不會(huì)因?yàn)槟愫攘怂膫€(gè)小時(shí)就點(diǎn)了一盤毛豆一箱啤酒就趕你出來(lái),如果人實(shí)在太多,再支起一張桌板就是了。
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