來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓中心  更新時間：2025-02-14 05:53:36

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圖/網(wǎng)易號@北京青年報上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究，藥店會把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn)，稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣：可買圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派，可買口味蒜香、辛辣，還有勾魂的香醋味兒，遺世而獨立。

硝酸這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚菜和浙江菜的影響。甘油圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。