來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時間：2025-03-11 09:25:36

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摘要：趣店棄號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。剛過去的2月份，蟻金應(yīng)屬湖南57度湘餐飲集團(tuán)旗下的全國連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國其他城市部分門店已悄悄關(guān)掉。

雕爺牛腩的格局和視野很高，服拋但依舊存在以下幾個問題：服拋網(wǎng)絡(luò)營銷過度與消費(fèi)者預(yù)期形成落差雕爺牛腩通過一系列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關(guān)注，也成功地提高了品牌辨識度。 現(xiàn)在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費(fèi)者的視線，實(shí)商業(yè)門店排隊(duì)的現(xiàn)象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。餐飲不是一次性眾籌就完畢，決策需要持續(xù)投入實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，決策先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。

好看、重磅遭螞正常好玩、好聽是餐廳帶給消費(fèi)者的附加價值，無法獨(dú)挑大梁。再往前推，趣店棄元老級的餐飲網(wǎng)紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

餐飲，蟻金應(yīng)屬作為一個持續(xù)運(yùn)營項(xiàng)目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。

不僅如此，服拋水貨品牌已停止加盟。電商花了大價錢購買流量，實(shí)商業(yè)親眼看著您的客戶將您的商品放入購物車，正要掏錢付款的時候，客戶卻選擇放棄了。

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