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據(jù)李宇透露,巴薩部友友用車一個(gè)月的虧損高達(dá)200萬(wàn)元。
不過(guò)現(xiàn)在一些經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新、主席營(yíng)銷手段前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳的日子,現(xiàn)在似乎越來(lái)越不好過(guò)了。沒(méi)有核心優(yōu)勢(shì),梅西到處被別人“借鑒”。
近幾年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道,分鐘各行各業(yè)開(kāi)始不斷出現(xiàn)“網(wǎng)紅”人物。但餐飲,意降音運(yùn)營(yíng)中需要持續(xù)的資金投入,不是一次性投入就能解決所有問(wèn)題。但做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì),薪內(nèi)現(xiàn)雜餐飲消費(fèi)本質(zhì)上是為了口腹之欲,薪內(nèi)現(xiàn)雜網(wǎng)紅餐廳骨子里仍是傳統(tǒng)餐飲,“漂亮的外衣”確實(shí)能吸引顧客第一次消費(fèi),但不能指望用來(lái)滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。
這幾個(gè)事例,確出似乎都印證了網(wǎng)紅餐廳的衰落趨勢(shì)。模式簡(jiǎn)單,巴薩部易于復(fù)制而水貨這種無(wú)餐具模式出現(xiàn)后,巴薩部也引起了很多餐飲品牌的興趣,先后出現(xiàn)了外婆家動(dòng)手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳,無(wú)疑讓水貨餐廳受到不少?zèng)_擊。
就像魯迅先生說(shuō)過(guò)的:主席第一個(gè)吃螃蟹的人是勇士,第一個(gè)吃蜘蛛的人也是勇士,只不過(guò)他們證明蜘蛛并不好吃。
曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開(kāi)不久的店,梅西雕爺牛腩就估值4億了,梅西融資6000萬(wàn),并帶動(dòng)了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號(hào)的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊?。在廣告系列中,分鐘將所有其它廣告系列的關(guān)鍵詞添加為廣泛匹配后進(jìn)行效果監(jiān)測(cè),通俗的來(lái)說(shuō)就是排除法。
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